低成本一个人适合开什么店好？

前段时间，去了一趟大学城，想看看有没有好玩的小店，可以学习学习的，其实就是"偷师"。别说，还真发现了一家汉堡店。店铺装修很有特色，起初我就是想去找老板要装修师傅的联系方式，顺便聊聊。

好在老板是95后，对于自己的开店之路分享了很多。谈到了现在店铺的产品，我表达了，在合肥我认为的几家比较好吃的店，口味上也说了一些观点，老板突然一笑，说：我的手艺就是你说的那家口味比较相似的店铺，花钱学习的。

这还真的是巧了。

近几年，这种美式汉堡，好像在各地发展的都比较火热，合肥也是，如雨后春笋般的开，不仅如此，各种路边摊，也都是。有意思的是，快驴平台负责我们这的区域经理，去年辞职了，然后也开了一个汉堡店，一个人干，忙的也是哼哧哼哧。由于大家比较聊得来，也就会经常讨论开店的事。

我之前就一直抱有一个观点，除非特殊需求，如若只是开一家小店，真的不需要加盟，找到一家产品已经被验证的店，花点钱去学习，这是一条性价比很高的道路。这位快驴的朋友也是如此，去南京花了2天的时间，拜师学艺，回来想咋开就咋开。

掌握一门技术，是年轻人更适合的轻创业模式

产品主权

由于自己掌握了技术，才能不断精益求精，或者调整自己的配方与材料。像开头这位大学城的老板，那天就询问我牛肉如何，有没有需要改进的地方，他们在调整食材的品质。如果是加盟的话，就不太可能实现。

审美竞争力

大家现在都想做年轻人的生意，在产品上，年轻人们，尤其是女性顾客，不仅对于产品的口味有要求，美观上，也有一定的追求。美味、美味，分开就是美观、口味。

老一辈的开店者，在手艺上比我们熟练，但现在的情况是，如果我们只是开一家小店，并不需要很丰富的经验，只需要经过短时间的训练，就能掌握相应的烹饪技术。而我们新一代的开店人在审美的追求和理解上，是更同步现在的消费者的，会想着花心思提高顾客体验。

快速迭代

如果你是一个美食爱好者，个人发明的商品或者吃法，有可能演变成一个美食类型，这种可能性，在餐饮店是存在的。即使开了店之后，有了新创意，也都可以立即实现商品化。加盟的话，那就太死板了，不好玩。

当然，加盟与连锁自然有它的优势，个体与连锁并存，这个局面也不会被打破。对于消费者来说，加盟连锁的稳定是个需求，寻找特色与差别，也是一个需求。我们这种个体店的机会，就是做出差异化。年轻人要的是能发朋友圈的独特体验。这恰是小店的破局点：把店铺当成产品来设计，从装修、音乐、到餐盒涂鸦，每个细节都在讲述我们自己的故事。

总之

产品是店铺的核心，叠加技术+审美"的组合拳，再结合装修、设计、活动等，完整的表达自己的开店想法，把店铺当成一个产品呈现给消费者，这应该会更有意思。我们有良好的学习能力，懂得现在的年轻人，结合以往的知识，能做出有一定创新的东西。