做小吃是摆摊还是开店？过来人告诉你答案！

经常有粉丝私信问我：想入行小吃行业，到底是开店好还是摆摊好？作为一个在餐饮圈摸爬滚打十多年的老手，我既开过火爆的店铺，也摆过日入过千的摊位，前后操盘过不下15个餐饮项目。今天就用真金白银换来的经验，给各位创业者指条明路！

新手必看：摆摊是你的黄金起跑线

如果你兜里本钱不超过3万块，或者完全没接触过餐饮行业，听我一句劝——摆摊才是你的最佳选择。去年我在大学城带过个徒弟，2000块置办二手三轮车，800块买设备，卖脆皮烤肠第三天就回本了。

摆摊最大的优势就是灵活，今天发现地铁口生意不好，明天就能转战夜市。就算最后决定不干了，损失也就是半个月工资，权当交学费。不会被你生活造成任何影响，可以接受这种失败！

老手进阶：开店是场高风险高回报的赌局

手头有8 - 15万闲钱？能承受3个月没盈利的压力？那你可以考虑开店。我2010年在社区开的卤味店，前期投入12万，但稳定后月利润是摆摊时的5倍。

不过要提醒的是，店铺选址错一步全盘皆输，去年一个在商场美食街开的炸鸡店，就因为租金便宜、35元/天的租金成本，3个月就关张了。

锦上添花型：现有餐饮店加小吃稳赚不赔

已经在运营奶茶店、快餐店的老板们，增加小吃品类简直是送钱上门！类似串串香店去年新增了9.9元炸酥肉，成本3.5元/份，单这一项每月多赚2万多。

关键是利用现有客流，只需增加个电磁炉和展示柜，根本不用额外租金。

记住：没经验选摆摊练手，有资本再开店搏收益，已经有店面的必须叠加小吃品类！开店/摆摊适合不同类型的人！